By 苍莽神ㄨ悦

用料

• 清江鱼 1条
• 五花肉馅
• 姜丝
• 葱段
• 大蒜
• 郫县豆瓣酱
• 火锅底料
• 酱油
• 啤酒 1瓶
• 豆皮
• 娃娃菜
• 土豆片
• 牛肉丸
• 蟹足棒
• 喜欢的配菜
• 干红椒
• 白芝麻
• 黄飞鸿花生
• 淀粉

做法步骤

1、清江鱼处理干净。

2、开水烫一下，洗净白白的一层能去腥。

3、烫一下鱼也略微硬挺，方便切两半。

4、划几刀，略擦干，抹上淀粉，油锅煎一下控油备用。

5、油锅烧热放一大勺五花肉馅煸炒，再放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，➕姜丝、葱段、大蒜粒炒香。

6、➕一块火锅底料炒散

7、➕一瓶啤酒

8、煮沸加入除娃娃菜以外的所有配菜，再次煮沸，继续煮五分钟。

9、娃娃菜铺在烤盘里，盛出配菜铺上。

10、放上鱼，把锅里的汤汁倒入，撒上干红椒。浇上一勺滚烫的油。

11、烤箱200°中层烤20–30分钟。

12、撒上白芝麻，黄飞鸿花生，开吃。

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