怎么样烤出好吃的手撕面包

生活2024-11-04 16:28:02

制作材料:高筋面粉260克,牛奶110毫升,鸡蛋1个,奶粉30克,炼乳30克,白糖30克,盐3克,高糖干酵母3克,黄油30克。

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制作步骤:

  1. 先将牛奶、鸡蛋、奶粉、炼乳、白糖,盐放进面包机里。
  1. 再加入面粉,在面粉中间扒开一个小洞放入干酵母。面包机启动高级面包模式,开始和面。
  1. 在面包机自动暂停和面并发出提示音的时候(大约用时25分钟),加入切成小块的软化黄油,停止面包机工作,盖上盖子静置15分钟。
  1. 重新启动面包机高级面包工作模式进行揉面,当面包机程序进入到发酵阶段时,将面团取出,揉圆放在发面盆里,盖上保鲜膜,放入烤箱低温发酵30分钟。
  1. 发酵完成后将面团取出,分成三等份。每个面团揉圆,擀长,翻面,从上往下卷起。
  1. 盖上保鲜膜醒发10分钟。
  1. 面团醒发结束后再将每个面团擀长,从上到下卷起,放入450克吐司盒。
  1. 将吐司盒放入烤箱,用大烤盘装50ml水,放到烤箱最下层,烤箱设置低温发酵一个半小时。
  1. 在发酵后期注意查看吐司盒内面团发酵情况,在发酵到九分满的时候停止继续发酵。
  1. 发酵结束后,将烤箱下层装水的大烤盘取出,吐司盒盖好盖子(也可以不盖盖子),烤箱设置上火下火180度,烤35分钟。
  1. 烘烤结束马上把吐司盒取出,将面包脱模,放到网架上晾凉。
  1. 奶香手撕面包制作完成了,香味扑鼻,看着就流口水了[舔屏][舔屏][舔屏]