鸡分为很多种：柴鸡、三黄鸡等；鸡肉的吃法有很多种，炖、炒、烤、煎等。探索鸡肉另外的味道就要用不常用的配料食材与烹饪方法来做，今天，我们做的是椰子鸡。用新鲜的椰子水和椰肉炖煮文昌鸡，不仅椰子香甜的味道使鸡肉更清新，文昌鸡的肉质比三黄鸡更白细嫩弹，配上沙姜绝对是鸡肉菜肴的新高度。如果没有文昌鸡用三黄鸡代替也是可以的哦。 椰子鸡不仅是一道菜，也可以当做火锅的涮锅锅底，如此清甜的鸡汤作为汤底去涮其他肉菜，让火锅也清爽起来。逐渐炎热起来的春天和夏天不错的选择。

By 香草味厨房

用料

• 椰子鸡
• 椰子水 500g
• 椰肉 半个椰子的量
• 文昌鸡或三黄鸡 一只
• 蘸料
• 青金桔 5-8个
• 沙姜 几块
• 大蒜 半头
• 小米椒 几根
• 海鲜酱油 适量

做法步骤

1、上一排是椰子鸡的原材料

2、蘸料原料

3、将文昌鸡或三黄鸡剁块，焯水，洗去血沫。

4、椰子水配1：1的清水，加上半个椰子的椰肉，放在锅中煮沸。

5、椰子水烧开后，加入鸡块

6、如果使用文昌鸡，大火煮沸后，打开锅盖继续大火煮沸6-10分钟关火。如果用三黄鸡，则需要比文昌鸡多煮10-15分钟。 此时，椰子鸡可以作为一道菜或火锅锅底已经可以上桌或开始涮了。

7、等待煮沸的过程中，可以将沙姜和蒜切末，小米椒切片，青金桔剖半。

8、依照自己的口味在调料中加上海鲜酱油或生抽，挤上酸酸的青金桔，开始享用美味吧。

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