随着夏天的到来，小龙虾在深夜朋友圈的出镜率持续升高，口味虾、 麻辣小龙虾（戳蓝字即可查看做法）都跟大家分享过了，对于不能吃辣的朋友，你们最爱的蒜蓉小龙虾马上就来！

蒜蓉小龙虾

点击下方蓝字即可观看做法视频

详细步骤见下方

小龙虾2斤，大蒜头5只（250g）生姜10g，啤酒：1瓶

生抽2勺、蚝油、白糖、盐、菜籽油150g

先教大家处理小龙虾，从背后掐住小龙虾这样它就夹不到你，放水里用刷子把肚皮和脚刷干净

找到尾巴中间的那片旋转往外扯就能把虾线扯掉了

身体被掏空的小龙虾基本奄奄一息这时拿剪刀从嘴巴斜向上45度把头剪掉，这样可以把最脏的黑囊扯掉

记得保留美味的虾黄，最后再开个背更好入味。这样小龙虾就处理好了；

2斤小龙虾我用了250g大蒜和10g生姜，用料理机混合打成末；

把油锅烧到六成热，放入洗净的小龙虾，开大火过一遍油，这一步可以杀菌去腥，炸到小龙虾变红即可捞出；

另起一锅烧热，倒入100g菜籽油，热锅冷油放入一大半姜蒜蓉，加两勺糖提味，小火炒到蒜末变成金黄色，蒜香扑鼻

这时倒入小龙虾，加入2勺生抽，1勺盐，1大勺蚝油翻炒均匀

再倒入啤酒没过小龙虾，大火煮开后盖上锅盖转小火焖煮10-15分钟，让小龙虾充分入味

时间到后再放入剩下姜蒜蓉，这样蒜香味会更浓郁，开大火翻炒收汁，汁水剩下一半时即可出锅；

小龙虾都摆好后再淋上锅里的蒜蓉酱，点缀点小葱花，这卖相这香味馋得我口水都快止不住了。

吃的时候记得先嘬两口虾壳上的蒜蓉酱，再剥壳吃虾，速度一定要快，不然瞬间就被抢光了！