创收就是要开源节流。如果不能开源，那就努力节流吧。想要买到价廉物美的菜，那就得迈开腿，多走走，你可以货比三家。多逛逛超市，你可以抢到不定打折的菜；多逛逛菜市，定能拿到性价比最高的菜。

“你这海鲜菇怎么卖呀？”

“五元钱两包。”

我看了一眼卖蘑菇的小姑娘，她略带笑涩的望着我。

“我直接从厂家拿的货，又便宜又新鲜。”

我许久没有买蘑菇了，完全不知道价钱，不知道该如何还价。

“给我拿四包。”

旁边的老太婆很是爽快，生怕被人抢光了一样。我被感染，也买了四包。我们离开了菜摊，老太婆悄声说，“她肯定是才做生意的，不晓得价钱，那边五块钱一包，一分不少。”

跟着老人家买菜一定不会错，他们个个都是菜市的价格专家，每天各个菜市、各个超市都会转个遍。

“你准备怎么做呀？”我虚心请教。

“和猪肉一起红烧，巴适得很。我保你呀，蘑菇吃完了，肉还剩起。”

老人家个个都是活菜谱，听她的准没有错。今天，我就来跟大家分享这道经济实惠的海鲜菇红烧肉。咕咚咕咚锅里，海海鲜菇和猪肉欢乐的唱歌，唱浓香四处飘散，忍不住尝了一尝：海鲜菇根根爽脆鲜嫩；猪肉块块软糯适口。今天的饭肯定煮少了。

时令厨房·海鲜菇红烧肉详解

菜品特点：咸香味美，脆爽可口，下酒下饭，巴适得很

【主料】：带皮猪肉400克

【配料】：海鲜菇500克

【佐料】：小葱、菜油、盐、泡姜、泡椒、豆瓣酱、花椒、酱油、大蒜适量

——【开始制作】——

第1步，海鲜菇切去根部，摘洗干净，倒入开水锅焯1分钟，捞出备用。洗海鲜菇的时候，清水里加些盐，浸泡10分钟，多洗几遍，会更干净。焯水能更进一步，去除海鲜菇的杂味。

第2步，小葱切葱花，泡姜和泡椒切成细末。平刀将小葱切成长短均匀的小段即可，用剪刀剪也可。泡姜和泡椒切细是为了让其香味充分散发出来。

第3步，猪肉烙皮，洗净，切块。猪肉不用拔毛，直接将猪肉放在热锅里，肉皮紧贴锅底，烫至焦糊，倒入清水，刮洗干净即可，方便快捷。烧肉选用带皮猪肉，软糯可口，口感更好。肥肉如果偏多，可以割下部分熬油，一点也不会浪费。

第4步，加热锅，倒入菜油，油温五成热，放入泡姜、泡椒、豆瓣酱、花椒炒香；再放入肉块一翻炒数下，倒入清水，加入酱油，中火焖煮45分钟；倒入海鲜菇和大蒜中火焖煮20分钟，加盐调味。焖煮时间，可根据个人喜好增减。

第5步，起锅，摆盘，撒葱花。来个仙女撒花，让星星点点的葱花，带给整道菜新鲜的活力。

【时令厨房·温馨小贴士】

1、海鲜菇结实耐煮，脆爽口感保持较好。

2、菜油只是为了让整道菜更鲜美，不用过多，足够炒佐料即可，海鲜菇不费油。

这里是时令厨房，与你春夏秋冬相伴，分享四季美食！