荷兰豆的家常做法最简单

生活2024-11-28 08:00:02

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。

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荷兰豆富含丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A原等多种营养成分,可提高人体的抵抗力、帮助消化,促进和增强人体新陈代谢,具有延缓衰老的作用。

今天分享一道清脆爽口的蒜蓉荷兰豆的家常做法,有喜欢的朋友有空可以在家试一下。

新鲜的荷兰豆一把,要先撕去两边的筋,荷兰豆两边的老筋影响口感,还不易消化。

盆中加入清水,清洗干净。

红椒去籽后切成菱形片,红椒主要是起个配色的作用。

大蒜拍扁后切成碎沫,大蒜沫主要用来提味。

锅内烧水,水烧开后,加入食盐2克,为荷兰豆入一下底味,再淋入一点明油

倒入荷兰豆焯水,加淡盐水和少量的明油能够保持荷兰豆的清翠和光泽。

再倒入红椒片,红椒片倒入以后焯水10秒就要倒出,红椒片不能焯水时间太久。

用清水快速冲洗,还是为了保持荷兰豆的脆嫩爽口。

然后控干水分。

接下来我们开始烹饪。起锅浇油,油热后,倒入蒜沫,

先把蒜末炒香,再倒入焯过水的荷兰豆,快速翻炒,从锅边淋入一点清水,大火快炒至荷兰豆断生,加入食盐2克,(食盐不要放的太早)加入鸡粉2克,大火快炒荷兰豆口感才会脆

注:荷兰豆含有大量的皂甙和血球凝集素,食用时若没有熟透,则会发生中毒现象。

淋入一点芝麻油来提亮色泽,没有芝麻油的可以淋入一点明油,都可以使菜色更鲜亮,

快速翻炒调开明油或都芝麻香油就可以出锅装盘。

到这里一盘清脆鲜香的蒜蓉荷兰豆就可以上桌食用了,这个菜色泽是翠绿的,口感是脆嫩的,家常清淡,很适合家庭常吃。

第一美食阿飞谢谢大家观看。