豆腐的蛋白质含量较高,且质量比粮食中的蛋白质要高,黄豆中蛋白质的含量约占40%(瘦猪肉含量16.4%,鸡蛋含量14.7%)。而且大豆是植物,不含胆固醇,蛋白质含量高质量高而且零胆固醇的只有大豆一种,所以大豆蛋白质比肉类蛋白质更有利于健康。
多吃豆腐有利于健康,这个道理应该大部分人都知道,豆腐的吃法也多种多样,可炒,可煎,可蒸,可炸。但很多人总觉得自己在家做的豆腐汤寡淡没有味道,经过多次尝试,本人也做出了比饭店还好喝的豆腐汤,今天教给大家。
豆腐汤食材有:豆腐250克,胡萝卜半根,小油菜适量,玉米淀粉适量
调味有:盐,耗油,香油
油菜可调换其他绿叶菜
做法如下:
1、豆腐切四块,锅内加水,烧开后加豆腐煮三分钟后捞出(去豆腥味和多余水分)
2、等待间隙中,小油菜洗干净,切成碎沫,胡萝卜洗干净,用工具擦细沫;
3、捞出豆腐, 再加入清水锅中,用锅铲把豆腐搅碎;
4、烧开后加胡萝卜碎,加一勺耗油,加适量盐,加切碎绿菜,煮30秒,滴一勺子香油,关火出锅。
色彩丰富,激发食欲,很适合夏天的快手汤,家里的老人和小朋友都喜欢喝。
做豆腐汤有两个步骤要注意:
1、豆腐要过水,去掉豆腥气和多余水分,保留豆子的香气即可;
2、调味不可过多,保留食物的原汁原味,记得加耗油。