张吉怀高铁的开通，让大湘西迎来“快旅慢游”的时代。游客旅途时间大大缩短，也就有了更多的时间可以沉醉在芙蓉镇·红石林度假区的慵懒时光里。

冬日的芙蓉古镇，大概是一年里最闲适的时候了。毕兹卡忙完一年的农事，囤积了满满的食材，总要做点好吃的犒赏自己吧！闲来围炉的时候，总得吃些热乎的才能度过漫漫寒冬吧！走在古镇的石板街上，看着游人们手中捧着的小食，闻着满街弥漫的食物香气，才发现，原来吃才是冬日芙蓉镇的头等大事！

高铁游芙蓉镇·红石林度假区该怎么吃？一份超好吃的冬日美食攻略奉上，速速收藏！

【小吃】

★米豆腐、蒿草粑粑、油粑粑、木锤酥、姜糖

芙蓉镇最出名的小吃，大概就是电影《芙蓉镇》中刘晓庆饰演的胡玉音所卖的米豆腐了！如今古镇到处都是“刘晓庆米豆腐”招牌，每家都有其独特风味。

米豆腐由大米淘洗浸泡后磨成米浆，再加碱熬制冷却而成。吃的时候“可盐可甜”，本地人一般加各种小咸泡菜、小米椒、蒜泥、葱花、香菜末和各种酱汁等，润滑鲜嫩，酸辣咸香。

【佳酿】

★土家甜米酒、苞谷烧、榜爷酒

土家人用纯粮食、山泉水古法酿酒，口感醇郁芳香，回味悠长，喝出了土家汉子刚烈的脾气和土家姑娘温柔的性子。

若觉得苞谷烧、榜爷酒太烈，最老少咸宜的是满街的甜米酒和甜酒酿，糯米酿造，清凉透明，甜甜的也喝不醉，但冬日里暖身也是最适合的。

【美食】

★土家腊味锅、天下第一螺、土匪鸭、桂花鱼、河虾、酸肉、野胡葱炒土鸡蛋、柴火锅巴

脚边放着烧得红通通的炭盆，桌上点着火，火上架口锅，锅里咕嘟咕嘟地冒着热气，满屋香气四溢……这就是土家人最爱的“炊锅锅”。

在芙蓉镇，万物皆可“炊”！锅里或是腊肉、腊肠、腊排骨、腊猪蹄等各种腊味，或是从酉水里捞出来的桂花鱼、黄刺骨鱼，或是农家养的土鸡土鸭，加点自制的酸菜，简直不要太香！

【宵夜】

★湘西小串、古丈铁板烧、烤鱼、特色蜂蛹

“没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程”，这话简直就是为烧烤量身定制。夜晚的芙蓉镇，悬崖楼阁、万家灯火与流光瀑布似天宫仙境，而那些夜宵烧烤摊又将人们拉回了市井人间。

以麻、辣、香、脆、嫩为特色的湘西小串是夜晚的主角，三五知己，几瓶好酒，桌上摆满烤鱼、龙虾等各有特色的下酒菜，再尝一尝芙蓉镇特色炸蜂蛹，这才是平凡热辣的市井人生。

【隐藏限定】

★刨汤、牛头宴、合菜、烤糍粑、烤红薯、烤洋芋

“隐藏限定”说的是餐馆菜单之外的美食，必须住在当地人家才能尝到的地道美味。

比如时至年关，当地人家杀年猪的时候，四方亲友都会赶来吃“刨汤”，那清醇鲜香、肥而不腻的滋味，叫人回味无穷；比如土家人接待贵宾的盛大礼仪宴会——牛头宴，整只牛头端上桌的霸气和礼遇，可不是轻易得见的。

不过晚上在民宿围炉时，倒是可以和当地人一起烤糍粑、烤红薯、烤洋芋，这是芙蓉镇冬日夜晚的特别“小惊喜”。

【伴手礼】

★永顺莓茶、古丈毛尖、湘西泡菜、苞谷酸、腊味、干腌菜

热腾腾的美食最佳赏味期太短，适合亲临芙蓉镇品尝，而有些特产适合做成伴手礼，带回家与亲朋好友一起长久品味。

当地特产的永顺莓茶、古丈毛尖等，五彩泡椒、粉红色的酸萝卜等泡菜，用辣椒和玉米粉封坛自然发酵而成的苞谷酸、当地人亲手熏制的腊肉腊肠……太多太多值得推荐的伴手礼啦！