首先**鱼头好吃，喜欢吃**鱼头的多，就像花鲢鱼头一样，煲汤、红烧、剁椒鱼头，都是非常好吃的，而且销售的也快，就像卖东西一样，什么东西卖的好卖，都喜欢卖这东西。

**鱼肉质细嫩而洁白，中医认为**鱼味甘，性平，无毒，能补虚益气。其鱼头内脑黄金含量非常高，是普通鱼类鱼头的36倍。（老外不知道，认为鱼头和鱼尾是下脚料）**鱼的鱼身大都出口日本做生鱼片了，且价格非常昂贵。

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