烧肥肠最正宗川味

交流2024-11-04 22:56:02

,我来为大家科普一下关于烧肥肠最正宗川味?下面希望有你要的**,我们一起来看看吧!

烧肥肠最正宗川味

洗肥肠
加入面粉、白醋、水后抓洗;清洗后,将肥肠翻面,将肥肠内部的白色脂肪粒、淋巴都去掉,加入面粉、白醋、水反复抓洗。几次后清洗干净。
煮肥肠
锅里加入水、葱段、少许花椒、姜、料酒,煮10分钟。
煸肥肠
起油锅,烧至七层熟,倒入肥肠干煸,去除多余的油脂水份,煸至金黄捞出备用。
准备备料
大葱段、洋葱切好备用。干辣椒、汉源花椒、香叶、小茴香、桂皮。切小葱、姜蒜备用。
炒料
起油锅至五成熟,倒入干辣椒花椒姜蒜炒香,加入一勺郫县豆瓣,炒出香味。
炒肥肠
倒入肥炒香,倒入少许老抽(我用的是淘大酱油)、蚝油、白糖、少许醋、料酒翻炒。
焖肥肠
倒入开水,淹过肥肠。盖上锅盖大火烧开转至小火焖烧40分钟。
起锅,加小葱。开饭!,