饼子一直是我家做早点和主食多些，一般葱花鸡蛋饼是最常见做早点的，简单好做，不费时间。各种大饼就是主食，做的时间长，而且馅料也费时间，煎的特别的慢，中午就做得葱香千层饼，做的晚了，把女儿饿的吃了两大块肉饼。

馅饼不一定要是素馅的，肉馅的更好吃，虽然 好多人喜欢吃牛肉馅的，但是大肉的口感也不错，为了健康还是少吃大油吧，这是几年吃一次的大油煎馅饼，现在已经早就不吃了，菜籽油煎馅饼最香浓了，比别的植物油香浓很多，信不信，可以试试哟！

材料： 面粉 猪肉

辅料：小葱、 鸡蛋、 盐、 料酒、生抽、 姜 、香油、 猪油 、胡椒粉

做法： 1、小葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。 猪肉剁成肉泥

2、面粉和成面团揉透揉匀醒一会，盖好醒，最少30分钟以上

3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、胡椒粉、搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。加香油拌均匀，静止一会入味，这样馅好吃

4 、将面团擀成圆形的薄饼形状，用勺子均匀的涂上一层猪油，在均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了，最后擀成圆饼

5 平底锅（也可以用电饼铛）加点猪油烧热，晃动锅，使油分布均匀，把饼下锅，直到饼的一面硬挺，

6、翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄，饼就熟了，取出放在案板上，切小块装盘就好

一定要小火慢煎、可以加盖煎，刚开始

小贴士

煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了

一定得小火慢煎

里面的肉馅可以换喜欢的肉类