有一种吃法叫有荤有素

有一种智慧叫荤素搭配

均衡营养是人体健康的保证，是生命的基石。在食物的多种搭配中，荤素搭配是最常见也是最重要的搭配之一。我这里和大家分享一下荤素搭配的三种“型”式：

第一种是“完全自我”型。相当于我们现实生活中的单身贵族[捂脸]。就是把荤类食材（肉禽鱼虾等）和素类食材（蔬菜等）完全独立地做成菜品分别放在一个套餐里，除了必要的调料与之配伍外，没有第二样食材，无论是荤是素都非常纯粹，优点是便于体现每道菜品的独特味道。

独立的荤菜吃起来解馋，如糖醋排骨、铁锅靠大鹅、东坡肘子等，独立的青菜吃起来不但爽口还突出青菜本身的清香，如冰糖萝卜丝、白灼菜心等。

最关键是独立菜品能够了却某种情结，比如我的老爸爱吃红烧肉，如果把肉和别的菜放一起，他就觉得没有解馋，放不下这份情结。

纯荤菜品还有一种衍生，就是将两种或两种以上荤类食材做到一起，比如我曾吃过排骨炖鸡等。独立菜品的缺点是麻烦、将各种食材做成单独菜品，费时费力。如果家庭人口少，不可能一顿饭做过多道菜品，这样就限制了摄入品种，不利于全面营养。

第二种是“你中有我”型。就是把荤类食材与素类食材做在同一个菜品里，优点是二种或几种食材相互补充，相得益彰，有利于全面营养，还省时省力。缺点是都是主角也就没了主角，有可能还不够解馋。但这种类型有利于营养均衡，在我们的生活中运用最多。

第三种是“你我不分”型。这个类型中，食材之间搭配的非常紧密，不容易分开。表现形式一般是做馅儿和吃火锅。做馅儿就是将荤类食材和素类食材切碎混合制作成馅儿 ，用于包饺子、馄饨和蒸包子等 ，制作中可以将多种蔬菜一起搭配在荤类食材里，比如将白菜、芹菜、香菇与肉一起制作成馅儿，包出的水饺，特别好吃 。制作馅儿虽然费事，可吃起来方便，还令人口齿生香，念念不忘。当然，也有纯素馅儿的制作。

再就是吃火锅，将各种荤类食材（羊肉片、肥牛卷、海鲜等）与各种蔬菜包括主食同时下到火锅中一起食用，基本上处于你中有我，我中有你的胶着状态。

总之，不管你在什么时间，不管你选那种“型”式进行荤素搭配，都不要离开均衡营养这个主题 ，尤其节假日更要注意荤素搭配。

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