说到鲳鱼，不知道大家常不常吃，在我的印象里面，这种鱼是非常容易养活的！怎么说呢，记得天健小时候，家里附近有非常多的鱼塘，其中有一口鱼塘里面，就养了非常多的鲳鱼，这种鱼非常的容易上钩，所以，那时候没有少吃鲳鱼！鲳鱼肉质鲜美，小骨少，营养丰富，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。鲳鱼的吃法也有很多，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道简单美味的【开屏鲳鱼】，喜欢吃鲳鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鲳鱼1条，生姜1块，大葱1根，红椒1根，小米椒3个，蒸鱼豉油适量

第一步：处理鲳鱼，将鲳鱼清理干净之后，用砍刀，先把鲳鱼头砍下来，再把鲳鱼切成平均1厘米厚的鱼片，切的时候需要注意，从鱼背的地方往鱼肚的地方切，距离鱼肚还有1厘米左右的距离不要切断了，让所有切好的鱼块都粘连在一起，把鱼尾也剁下来，然后涂上一层料酒，再涂上一层食盐备用，鱼头鱼尾也要一起涂上料酒和食盐哦！

第二步：将大葱切丝，红辣椒切丝，生姜切丝，小米椒切成圈备用，切好之后放到水里泡着备用！

第三步：准备一个蒸鱼的盘子，先将鱼头摆到盘子上，再把鱼身放到盘子里面，摆放整齐，接着放上鱼尾，再撒上一半的葱丝，姜丝，辣椒丝！

第四步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有鲳鱼的盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸6分钟，然后关火焖2分钟，等焖好之后，端出盘子，将蒸鱼时蒸出来的汤汁倒掉，再把上面的葱姜，辣椒丝，夹掉！然后换上剩下的葱姜辣椒丝，在每块鱼肉上放上一个小米椒圈点缀一下，再淋上适量的蒸鱼豉油，最后用热油爆香，葱姜，辣椒丝即可！

这样一道色香味俱全，看着就非常下饭的【开屏鲳鱼】就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这道菜的做法，不会让你失望的，尤其是家里来客人的时候，大显身手，倍儿有面子！

好啦，朋友们！这期的美食教程【开屏鲳鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！