今天为大家分享一道好吃的腌蒜苔的做法，蒜苔买多了也不要紧，我们把它做成腌蒜苔，口感比蒜苔的其他做法还要好吃，听说这种蒜薹的做法呢，好吃到逆天，我们一起来看一看吧。

首先我们把买来的蒜苔要清洗一下，清洗干净的蒜苔要晾干水分。也可以用厨房用纸把水分吸干。

接下来我们把蒜薹的根部，偏老的部分和蒜苔帽都要去掉。

然后切成小段，长短根据自己的喜好就可以了。切好的蒜苔，我们要放在一个盆中或者一个器皿中，撒入适量的食盐，杀出蒜苔里面多余的水分。

因为盐分很难从蒜苔的表皮进去，所以需要腌制的时间更久一点，还要用手把它抓匀。

腌好的蒜苔，蒜薹段的两端会出水，我们用厨房用纸把它擦干就可以了。

现在我们起锅，做一下料汁，首先我们准备大约三大勺的陈醋。三大勺的白糖。一大勺的生抽。也就是说陈醋，白糖，生抽，三味调料料比例是3:3:1。

接着我们加热料汁，料汁开始冒泡，糖化完之后我们就关火。然后放在一旁晾凉，备用。

放糖的作用是为了综合醋的酸味，和蒜苔的辣味。料汁放凉主要是为了放在冰箱时不会说有过多的水分渗出。

接着下一步我们把处理好的蒜薹段放在一个玻璃器皿或者是罐头瓶中。罐头的最后再放入一个八角，几片香叶，还有两三个干辣椒。

紧接着我们把刚刚放凉的料汁也同时加进去，能够淹没所有的食材就可以了。

用盖子将其盖紧，放在冰箱中。放一个晚上，第2天就可以食用了。

你学会了吗？一道好吃又营养健康的腌蒜苔就做好了，做法特别的简单，喜欢小慢的分享，可以关注小慢美食呦，我们下期再见，拜拜。