By ☻爱的味道ᶫᵒᵛᵉ

用料

• 蒜头 半头
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 猪肝 一块
• 青椒 一个
• 料酒 适量
• 姜 一小块
• 青蒜 3根
• 淀粉 少量
• 青红辣椒 适量
• 蚝油 1勺
• 葱花 适量

做法步骤

1、新鲜猪肝，切成0.3-0.5cm的薄片，清水泡出血水，在反复冲洗干净

2、盐，料酒，生姜切沫，淀粉，蚝油，少量酱油，腌制入味

3、腌制过程中准备好配菜

4、锅中倒入油，油热下葱姜蒜，青红椒，炒香

5、（猪肝我腌了大概15分钟）放入猪肝大火翻炒片刻

6、炒至八九分熟下入配菜，翻炒一会儿，此时依然是大火

7、再一点水淀粉，倒入锅中，继续翻炒片刻（一点点淀粉就好，稀点的，我这里淀粉不小心倒多了，水加少了，有点稠）

8、待汤汁收干即可出锅。这样做出来的炒猪肝口感嫩嫩的，非常好吃（我就是后来水淀粉放多了，菜汤有点浓稠）

小贴士

猪肝我大概腌了15分钟，至于炒多久能熟，看自己家用的炉灶吧，自己掌握，实在不知道熟没熟可以尝一下口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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