福州，别称榕城，简称“榕”，福建省省会，位于福建省东部、闽江下游及沿海地区，是海峡西岸经济区的政治、经济、文化、科研中心以及现代金融服务业中心，下面小编给大家分享一下到了福州要品尝一下的8道地方美食。

1、福州线面

线面是福州民间传统食品，以精面粉为原料，辅以精盐、薯粉、食油、鸡蛋等，调匀拌搅后，手工拉制晒干而成，面条细如丝线，所以叫“线面”，亦称“长面”、“索面”。福州线面特点是一煮就熟，久煮不糊，筷剪就断，搅也不乱，晶莹如玉，柔韧滑润，嚼不粘齿。

2、福州捞化

捞化，是福建省福州市的著名小吃，享誉中外。捞化其实应该叫捞米粉，米粉使用原产莆田的兴化米粉，质地细，一捞就熟，故俗称"捞兴化"，后顺口简称"捞化"。作为福州的大众美食，男女老少没有一个人不喜欢吃的。

3、海蛎饼

福州传统的风味小吃，是用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包起来炸制而成。成品为圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美。福州人大多把蛎饼做下粥小菜，若与鼎边糊同吃则味道更好。

4、鼎边糊

鼎边糊，又称锅边糊、鼎边垂，福建省特色著名佳点，风味小吃。福州锅边糊，一般与海蛎饼、虾酥、芋粿、油条、生煎包等配食，为当地早点佳品，凡在福建生长或长期客居福建的人无不爱吃。

5、佛跳墙

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。该菜集多种山珍海味，是以鱼翅、海参、鸡、蹄筋、干贝、香菇、鲍鱼等20多种原料煨制而成，烹制程序严格，营养价值高，醇香浓郁，荤而不腻。

6、福州鱼丸

福州鱼丸是富有福建福州地方特色的小吃之一，具有天然、营养、保健的美食特色。口感好，筋力佳，久煮不变质，松涨率好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。

7、荔枝肉

福州传统名菜，已有二三百年的历史。是以猪瘦肉仿荔枝形烧制而成，将猪瘦肉块剞上十字花刀，切成斜形块。因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。

8、福州肉燕

肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，属于闽菜系-福州菜，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃"太平燕"，即取其"太平"、"平安"之吉利，故"无燕不成宴，无燕不成年"，肉燕亦由此成为馈赠佳品。

以上是给大家分享的福州市的8道地方美食，味道都很不错，到福州的朋友可以找找尝尝，欢迎福州的朋友给留言进行补充。

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