不知从何时起，我们常用的那些词汇都不能直视了，比如在下面这句话中，emmmm

岁月是把杀猪刀，紫了葡萄，黑了木耳，软了香蕉

黑木耳本是一种常见食用菌，也被赋予了特别的含义

不过今天就不说到底有什么特别的含义了，说说黑木耳这种菌

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黑木耳为木耳科木耳属的常见食用菌

别怀疑这句话的真实性，因为黑木耳真的已经常见到广泛分布于世界大部分地区了

木耳的名称来源于它的外形，常生长于朽木之上，外形似耳朵

不过假如条件合适的话，非朽木也是可以长出黑木耳的

我们平时吃的多是两面光滑且半透明的光木耳，除此之外还有一种毛木耳（也叫野木耳）

毛木耳腹面光滑背面多毛，颜色也要深一些，不过超市买到的干货是看不出来有什么区别的，只能是吃的时候去感受了

毛木耳质地粗韧，不易嚼碎，光木耳则质软味鲜，滑而带爽

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中国很早就有食用黑木耳的习惯，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或者当作馅儿，做成包子饺子

比如我家，每年春节都少不了黑木耳馅儿的饺子

但是，这本来就是一种没有什么味道的食材，要说多好吃，比茴香馅儿的可差远了

我相信一定还有人跟我一样对木耳这种寡淡无味的食物爱不起来，那怎么还这么受欢迎？

这是因为它营养丰富，让人不得不爱

黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础

同时黑木耳中含有的纤维素能促进肠蠕动，促进脂肪排泄，使脂肪分布合理，形体匀称

这还没完，黑木耳所含的多糖类物质，具有一定抗肿瘤作用

另外，黑木耳中还含有较多量的具有清洁血液和解毒功效的生物化学物质，有利于人体健康

厉害了，我的木耳

不过要注意的是，鲜木耳含有毒素，不可食用

有出血性疾病的人也不宜食用，因为黑木耳有活血抗凝的作用

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我们常食用的木耳，除了黑木耳，还有银耳

银耳也叫白木耳，不过一大簇看上去一点都不像耳朵

银耳颜值高毋庸置疑，那么银耳的营养价值真的比黑木耳高吗？

好吧，其实两种木耳都有增强机体免疫力的功能，有抗病毒、抗肿瘤的作用

但是，从营养价值来看，还是黑木耳高