如果问你头发和刀片哪个更锋利

你甚至可能会觉得这个问题有些可笑

柔软的发丝怎么可能和锋利的刀相比

然而麻省理工的研究员们

却给出了一个出人意料的**

刀片切头发似乎轻而易举，毕竟头发要比它软50倍。那为什么长期使用的刮胡刀却总会变钝？

或许你以为这是因为刀片涂层的磨损变圆和脆裂是造成这一现象的原因，不过美国麻省理工研究团队却给出了一个意外**：刀片VS头发，身受“重伤”的可能是刀片。

直观地说，不锈钢刀片的使用寿命应该超过一周左右。因为它们是用来切割柔软的毛发的，所以应该可以持续几个月，如果它们涂有更硬的材料，应该可以持续更久。

然而，剃须刀刀片往往并不持久，麻省理工学院的Cemal Cem Tasan团队注意到了这一点：为什么剃须刀没用几次，就很快变钝了？按理说，毛发这么脆弱，不应该啊？

于是，团队中的Gianluca Roscioli贡献出了自己的胡子。用普通的剃须刀片刮过胡子后，他用电子显微镜观察了刀刃的变化。

虽然看起来刀好像还是完好如初，但剃完胡子后，刀刃上真的出现了一些裂痕。一旦形成裂纹，更严重的开裂问题也会随之而来。

到最后，剃须刀越来越钝的原因，是被胡子“刮”出了一个豁口。

我们印象中的刀尖变钝，可能并不是因为刀尖裂开，而是因为和硬的东西接触，刀尖被磨圆了，也就是从V字形变成了U字形。

这种情况是正常的磨损，磨一磨就可以让刀重新锋利。

但是，剃须刀的损耗情况和上面提到的不同。因为它并不是磨圆，而是某些区域形成了缺口。

也就是说，当我们在用剃须刀剃胡子时，胡子也在反过来在“切”刀。而柔软的毛发，居然还真的把刀“切”出一个个裂口来。

为了了解更多关于刀片遇到毛发时发生的事情，研究人员升级了专业设备进一步观察实验，将以不同的深度和角度进行切割。

研究人员对放大后的刀片进行分析后发现，当它们垂直切割毛发时，并不会出现缺口，但当刀片与毛发相遇的角度变化时，则会出现更多的缺口。

也就是说，如果刀片不是垂直切割头发，而是从侧面斜切，刀片受到的损伤程度就会更大。

这是因为，当我们在显微镜下观察时，头发表面并不是光滑的，而是排列了一层层瓦片一样的细胞。

不光滑的表面会让刀片与头发的机械作用更为复杂，使刀刃受到更强的应力。

而材质不均匀的刀刃，本身就带有裂纹。切头发时，本身的裂纹也会很容易扩展成更大的缺口。

实验结果延伸到我们的应用中后可以了解到，要想让刀锋利的时间更久，可以在切蔬菜时，采用垂直切而不是斜切的方式。

购买时可以注意刀的材料，用更均匀的材料制造更持久的刀具。