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如果让我推荐一款自制食物的话，

那我会给你推荐自制酸奶！

比起自制葡萄酒，自制酵素，自制土榨油等等来说，自制酸奶的安全系数是极高的。

越来越多的人，意识到超市里买来的酸奶太甜，或者香精味太浓，或者口味不够理想，于是就自己制作酸奶。我也经常自己制作酸奶，操作非常简单方便，工艺过程也好控制。

做 法

1. 买一个小型酸奶机，可以精确控温，很方便，价钱也不贵；

2. 买1袋500克的牛奶；

3. 买一包酸奶发酵的菌粉，市面上有很多品种，或者也可以用一小盒新鲜酸奶来替代；

4、我会往里面放一点点的糖，这样发酵起来更好，也不会很甜。

5、如果你喜欢浓稠一点的酸奶的话，你还可以往里面加一点奶粉，直接混合进去就行了，这样做出来的牛奶，凝固性很好，厚敦敦的感觉（我和孩子都比较喜欢这样的）

6. 把酸奶器里面带的内胆拿出来用开水烫一下，倒入牛奶，酸奶发酵粉/或者酸奶1小杯，然后放到酸奶器里面，盖上盖子，保温大约10个小时左右，酸奶就成熟了；

7. 成熟后的酸奶基本上凝固，拿出来，放进冷藏室里。过一夜或放几个小时就可以吃了。

8 吃的时候，可根据自己的喜好加入新鲜的水果丁，加入麦片，加入果干等。当然，也可以什么都不加，原味的酸奶风味也不错。

这种方法做酸奶，不仅质量保证，而且非常新鲜，口味更是随心所欲！

控制体重或者健身人群，也可以用脱脂奶来制作，可以降低能量。

温馨提示

自制酸奶，一定要注意器具的整洁。

酸奶机内胆要及时清洗，并控干水份，避免滋生细菌。

一般家庭操作，有可能消毒不严格，污染少量杂菌，所以别用自制的酸奶来制作下一批酸奶，否则味道容易不够纯正。

自制酸奶的存放时间也要尽可能短一些，如果有酒味或霉味，就不能再吃了，说明污染了杂菌，或者已经腐败变质。

分享一个我家的自制酸奶小故事

晚上辰辰正在喝着我用牛奶自制的“裸酸奶”。

爷爷看到了，就逗孩子：“你在吃什么呢，给我尝尝！”

辰辰说：你得换个勺子，不然会传染（这方面意识很到位）。

爷爷尝了一口说：这是什么味儿啊，辰辰喝的是什么呀（潜台词，遭罪）

辰辰：爷爷，你刚来，还不适应我妈妈搞的“原始味道”，你仔细吃，味道也不错，让我妈妈再给你加个桑椹会更好！

哈哈，小丫头，“原始味道”这个词用得好！

作者介绍

姜丹

食品科学硕士

注册营养师

辽宁省营养协会常务理事

大连营养学会理事

【私人营养师工作室】创始人

今日头条签约作者

作者：姜丹 编辑：李慧艺 审核：秦玉静