导读：绿豆凉粉正宗做法：无任何添加，现熬现吃，细嫩Q弹，比买的好吃

哈喽大家好我是老左。一个爱研究美食的90后。炎热的夏天最爱吃的就是绿豆凉粉，炎炎的烈日来上一碗清凉又解暑，想想都流口水，每年夏天都会做很多次，全家人都喜欢吃，自己做出来的绿豆凉粉，没有任何的添加剂，现吃现做，细腻Q弹，。

做法：

1，准备好500克的绿豆清洗干净后浸泡4个小时以上，泡到绿豆明显变大即可。泡好的绿豆沥干水分，放入料理机中加入清水打成绿豆浆。

2，锅中加入半锅清水，放入沙袋，打好的绿豆浆倒入沙袋中，在水里面洗出绿豆淀粉。

3，撇去浮沫静置2-3个小时，倒掉表面的绿豆水，可以看到绿豆淀浆。

4，取出150克的淀粉浆到锅中，加入750毫升的绿豆水，加入一勺食盐，半勺食用碱搅拌均匀开小火熬煮。

5，要一直的搅拌中间不能停，直到淀粉浆变黏稠即可。

6，熬好的淀粉浆倒入容器中提莫平整，震动几下去除气泡，自然冷却或者放入冰箱冷藏加速冷却。

7，调一个料汁：蒜末，食盐，生抽，陈醋，纯净水搅拌均匀即可。

8，绿豆凉粉定型后脱膜，再用刮刀刮成粉，装入碗中。

9，倒入调好的料子，一道清凉爽口的绿豆凉粉就做好了，筋道不断，口感爽滑。

今天就分享到这喜欢吃绿豆凉粉的家人们记得收藏哦！