这两天我们当地的气温真的是超热的，最高气温都36度了，毫不夸张的说，中午不开空调都没办法午休了。每次到这种炎热的天气就总爱喝水，然后吃饭基本都没啥食欲。这个时候我就喜欢炒一些开胃的下饭小菜，各种酸酸辣辣的，就特能激发人的食欲，但家里的小朋友吃不了太多酸辣的食物，所以就会炒一些清香爽口的家常小炒菜。

​之前分享了一道萝卜干炒肉，这是我们平时比较喜欢做的下饭小炒菜之一，备受大家的喜爱。这里要分享的下饭小炒菜是素菜，是用两样素菜的食材搭配在一起炒，分别是青椒和口蘑。口蘑是蘑菇的一种，相对于香菇我更爱吃口蘑，自带的鲜甜口感，搭配任何食物一起炒，都有很好的“增鲜”作用。

另外青椒这个食材就比较常见，自带一股清香，特别能激发人的食欲，口感清脆爽口，搭配口蘑一起炒，色泽白绿配，让着看就有食欲。关键是做法还特别简单。这两样素菜一起炒，脆嫩爽口，实在太香了，营养美味，做法还简单；天热没胃口吃饭，我做了这道家常小炒菜，清香脆嫩，让人食欲大增。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：辣椒4个、口蘑适量、蒜末少许。配料：油盐适量、蚝油少许、黑胡椒粒少许。

1、口蘑洗干净切块待用。大蒜剁碎待用。

2、辣椒洗干净切块待用。（怕太辣的要将辣椒籽去干净）。

3、锅里加入适量的清水，大会将水烧开，将口蘑下锅焯水后捞起沥干水分待用。

4、锅烧热，热锅凉油放入蒜末炒出香味来。

5、接着加入辣椒翻炒至断生。

6、最后将焯水后的口蘑下锅一同翻炒，加入少许的蚝油、黑胡椒粒少许、盐少许翻炒均匀至入味即可出锅。

出锅装盘，即可上桌享用，这样一道家常版的：辣椒炒口蘑就做好啦。口蘑的口感鲜香，辣椒清香爽口，这两样食材搭配在一起炒，清香爽口，能激发人的食欲，非常的开胃又下饭。好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Li**美食谈小贴士：

1、口蘑炒之前先焯水，以来能把杂质焯水去掉，二来是焯水后更容易焯熟，保留它的鲜美口感。

2、辣椒带籽会比较辣一些，不喜欢可以将辣椒籽去干净。

3、辣椒大火爆炒至断生即可，炒的时间太久了口感就不脆了。