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“

去过东北吃烧烤的人都知道

在大东北

无论是撸串还是烤肉

都要有蘸料

与天津不同的是

东北的蘸料是干料

而天津的蘸料是酱料

”

要说这份秘制蘸料

弄来还真是费了好大功夫

老板回到距离墨尔根老家（现名嫩江县）2小时车程的齐齐哈尔（东北烤肉之都）

吃遍了几乎整条街的烤肉

又辗转去到齐齐哈尔下属的拜泉、龙江、讷河等地

寻觅退隐多年的烧烤匠人李大爷

终于

功夫不负有心人

经过老板的多方打听

这家老板找到了李大爷

并从李大爷那里拿到了这道秘方

听说很多人也曾去找李大爷求取这道秘方

但是李大爷都不曾献出

李大爷说

现在的人都太功利

来求方子的都是为了拿方子出去卖赚大钱

所以他宁愿带进棺材里

直到遇见了墨尔根的老板

老板一直想把东北美食发扬光大

2014年将东北的骨头锅引进了天津

2017年又将东北烤肉引入天津

如果天下人都喜欢这种蘸料

也不枉费李大爷世世代代的烧烤经验积累而研究出来的烧烤蘸料秘方

去年求取蘸料的时候

李大爷已经91岁高龄

看似普通的一份蘸料

竟然浓缩了20几种调料、干果的精华

制作过程繁琐复杂

每一道工序都严苛要求以达精准口味

最后加入新鲜烤制的香葱研磨成粉

香气逼人

配合烤物，将烤物口味发挥极致

要说墨尔根的老板的确用心

做烧烤，不仅将蘸料研究的如此到位

就连家家都差不多的烤肉

在墨尔根也变得大不同

从前，烤肉一般是这样的……

现在，最火的烤肉是饭盒炭烤

墨尔根饭盒炭烤最大的特点

就是所有肉都不会提前腌制

只是在上面浇上一层薄薄的酱汁

保留肉原有的鲜美

并将酱汁通过饭盒的包裹慢火烤制入味

墨尔根饭盒炭烤烤品丰富

猪肉、牛肉、鸡肉、蔬菜、海鲜

品种丰富、一应俱全

让你分分钟吃遍人间美味

饭盒调味牛柳

据说老板去年拜访李大爷的时候不仅要来了秘制蘸料的配方，也学到了煨肉的技巧。这道桌桌必点的调味牛柳就是李大爷的真传哦！

彩虹七色烤五花

彩虹七色烤五花几乎是你想吃遍所有墨尔根五花肉口味的捷径，7种味道，却没有7种颜色。原因是因为墨尔根所有食材不接受任何添加剂，这其中当然包括色素，所以千万不要纠结为什么颜色没有那么分明的问题，要纠结之前自己吃的花花绿绿的都是什么东西！墨尔根的7种味道的五花分别为黑椒、芥辣、红酒、水果、韩式、照烧、咖喱，想吃哪种点哪种，一样都不想错过的话，当然要首选彩虹七色烤五花哦！

饭盒烤酸菜

“翠花儿，上一盘烤酸菜！”啥玩意？酸菜也能烤着吃？……嘘……别老坦儿了，酸菜当然能烤，并且真的很好吃哦！一盘烤酸菜，仅仅12元，真是价格回到解放前，墨尔根的烤酸菜堪称一绝，来这里就算只吃一份烤酸菜都不虚此行。

澳洲特级霜降眼肉

咱先不看别的，咱先看大小！这一片眼肉，起码有一只手大了吧，并且还是男人的大手！丰富的雪花纹理，看起来都要流口水的挑逗，对于爱吃牛肉的你又如何控制！那咱就别控制，眼肉烤至7分熟，剪成小块，入口软嫩，吃的那叫一个美！

饭盒烤米饭

继墨尔根烤酸菜成为天津网红美食后，最平常不过的米饭也登上烤盘，成为来墨尔根吃饭桌桌必点的主食，喷香的五常大米配合黑芝麻以及秘制调味料，炭火上烤上5分钟，味道最佳。

火爆麻小

夏天里除了啤酒和烧烤，还一定不能少的就是小龙虾，在这个季节里，墨尔根怎么能不凑这个热闹，既然已经靠饭盒红遍了大天津，又怎能让小龙虾爱好者来这里失望而归呢！日日新鲜、武汉顺丰冷链直送的小空虾堪称全天津最好吃的小龙虾，虾肉饱满、鲜辣十足、回味无穷，如果幸运的话来这里点上一份小龙虾，因为每天仅售10份。

特色饮品

如果一家高颜值的店有高颜值的菜品外还有高颜值的饮品，那么这家店想不成为网红都难。来墨尔根就餐的顾客上菜后第一个动作一定是拿起手机拍照。不先喂饱手机怎能对得起每天陪你时间最长的这个好朋友呢！用心调制的饮品除了好看，另外一个超级大的有点就是好喝，实测结果：秒杀一切饮品。

你绝对不会想到门头很简单

里面却别有洞天

十足工业风

号称全天津环境最好的烤肉店

让您体验最舒适的就餐环境

地排风用心设计

吃完身上绝不留一丝烤肉味儿

除了饭盒烤肉和秘制蘸料，还有墨尔根最牛逼的骨头火锅，做了23年了，这骨头熬的绝对没毛病！

“

记得告诉你周围的人，在南开区的时代奥城，有一家饭盒炭烤，名字叫做“墨尔根”。

”