很多人都很喜欢吃番茄酱吧，番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料。小孩子们也爱不释手，拿它来蘸取薯条等零食。 烘焙的时候做披萨也少不了它。买现成的又担心各种防腐剂添加剂剂，不如自己在家做吧，既卫生又放心。

By 深圳扁扁 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 西红柿 四个
• 糖 30克
• 柠檬汁 10克

做法步骤

1、番茄四个。

2、洗干净，去蒂，切小块。

3、放入破壁机搅拌杯内，盖上盖子，放好在主机上，选择个性功低速两分钟。

4、不用去皮也会打得非常细腻哦。

5、倒入不粘锅内（陶瓷的也可以，别用铁锅哦），大火煮开，再转中小火慢慢熬。不时搅拌。

6、等汤汁较为粘稠时，加入白糖后就要不断地用铲子搅一搅了，避免粘锅 。

7、熬至粘稠，这时基本呈现“酱”的样子了，挤入柠檬汁，继续熬三四分钟即可。

8、熬好状态，卖相不比买的差吧！

9、熬好后装进消毒过的瓶子里，进冰箱密封冷藏保存。尽快食用哦。

小贴士

1、如果用的是冰糖在番茄汁倒进锅里时就放入，也可以用麦芽糖，那样成品会更粘稠。 2、加点柠檬汁。可以抗氧化，延长保质期。 3、装酱的容器必须做到干净干燥、无油无水。用之前先用开水煮一煮消毒，如果是玻璃器皿要冷水放进去煮哦，不然玻璃会炸裂的。 4、因为自制的没有防腐剂，要尽快食用。

西红柿的营养功效

1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、**癌、皮肤癌等。

3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

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