平时咱们做的酸奶蛋糕时间太长，做少了又浪费电，做多了也怕吃不完，所以今天做的这款酸奶蛋糕是迷你型的。小小一个，孩子一口一个，吃着特别开心，制作十分简单，打发加上烤的时间总共30分钟，就是炒个菜的时间。是不是特别的快速呢？

By 茹絮

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 70克
• 酸奶 30克
• 白糖 30克
• 玉米油 15克

做法步骤

1、准备好材料

2、模具装入纸托

3、把蛋黄和蛋清分离分别在两个无水无油的干净盆中

4、玉米油和酸奶混合搅拌至乳状，放置备用

5、白糖分三次加入蛋清中

6、用电动打蛋器打发到蛋白出现小尖角

7、加入蛋黄

8、继续用电动打蛋器打匀，状态细腻有光泽

9、筛入低筋面粉

10、上下拌匀或翻拌均匀

11、再取一部分加入酸奶和玉米油混合液中，翻拌均匀

12、再把拌匀的酸奶混合液倒入蛋白中，翻拌均匀

13、装入裱花袋中

14、挤入纸托中

15、放入预热好的东菱烤箱，上下火150度，中层烘烤20分钟左右，出炉后把小蛋糕从模具取出放置晾网上晾凉

16、成品图

小贴士

烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。