香芋南瓜?一般人也会想到是香芋和南瓜这两种食材，其实真的有一种南瓜叫”香芋南瓜”，只是个头比平常常见的南瓜小一点。小涛妈也是前几天在菜摊看到，才认识它的，而摊主也告诉我，”这种南瓜是有香芋口感，才叫香芋南瓜的”。出于吃货的好奇心，我也买一只2斤重的香芋南瓜带回家，且当天就切了一半，直接蒸熟给孩子吃。沒有想到孩子特别喜欢吃这种南瓜，口感还真的有点像香芋那般粉糯，但又不会像香芋那么干口，而是香甜粉糯，又带有淡淡的芋香味，真心不错哦！

上次吃剩的一半，还放在冰箱里冷藏着。今天我又买了一根排骨，准备做一道香芋南瓜蒸排骨。这道菜，做法很简单，只需准备好食材，上锅蒸熟就能吃了。而且南瓜的热量很低，与排骨一起蒸还可以吸收排骨蒸出来的油水，两者完美搭配，使得整道菜更清淡又营养，好吃不油腻，食用后还可以保护肠胃。春夏两季容易上火，又是肠胃问题高发期。有空不防做一道营养又下饭、好吃又不上火的香芋南瓜蒸排骨给家人吃！接下来，小涛妈给大家分享一下这道蒸菜的具体做法！

准备食材:

香芋南瓜400克、排骨400克、姜、蒜、豆豉

具体做法:

南瓜已经削皮了，冲洗干净，切开两半，用小刀挖掉南瓜籽部份，再切成与排骨块大小差不多的小块，再把姜切丝，备用。

购买排骨时，摊主已帮忙剁成小块了，只需用温水清洗干净，沥水装大碗，备用。

排骨洗干净后，把蒜用刀拍烂，放入装排骨的大碗里，再加入2茶匙花生油、2茶匙玉米淀粉、2茶匙生抽、1茶匙蚝油、适量盐、姜丝、豆豉（豆豉要先洗干净）

用一双筷子搅拌均匀，腌制半小时入味。

等排骨腌制入味后，找一个干净的碟子，把切好的南瓜块平铺在碟子上，只需铺一层南瓜就够了，弄整齐一些，会好看哦。

把已经腌制入味的排骨平铺在南瓜上面，弄平整一点。

锅里的水烧开后，上锅蒸制，大火蒸16至20分钟后，切一些葱花撒在上面就可关火，再焖3至5分钟就可以出锅食用。

小贴示:

腌制排骨时，比平常多放1克盐，这样蒸出来的南瓜吸收排骨蒸出来的汤汁，味道刚刚好，排骨也不会咸了。

希望大家喜欢这道菜，如有凝问欢迎提出讨论！如果你喜欢小涛妈的原创美食做法分享，请点个赞，关注小涛妈美食记，谢谢！