中学时代，曾阅读过作家楊沫写的一部小说《青春之歌》。书中主人公林道静，生活在白色恐怖下的社会，在党的教育培育下，由一个幼稚无知的小资产阶级知识分子，成长为一名坚定的无产阶级革命者。故事情节曲折而动人，半个多世纪后仍然历历在目，令人回味无穷。

这读书入戏，深藏脑海令人回味无穷，而论饮食，更易撞触“蕾”点，亦能令人回味无穷。

时令正值中秋，带着萧杀之势的秋风，挟裹着连绵不断的秋雨，冻得老人们心里直打哆嗦，这滋味极易勾索人们对于寒冬腊月的记忆。

对于秦地秦人，霜秋之时起，便要备办冬装棉衣，特别是老人，开始觊觎羊肉泡馍，那是人们暖胃健肾强身的良“药”，又是香味横溢的美食。我这一生都爱吃羊肉食品，无论是**的烤全羊，还是新疆的羊肉串，抑或宁夏蘸着香醋的手抓羊肉，都是般般的羊味，唯独陕西的羊肉泡馍，肉烂湯浓味鲜，食之余香绕口回味无穷。有专家考证，古时羊肉汤称为“羊羹”，有如暖胃健肾强身之药。烹调师通常加入十多种原材调料，熬煮羊肉羊骨数十小时，达到肉烂熟汤浓鲜，营养全溶湯里边。

羊肉泡馍通常简称为“羊肉泡”，亦有叫“羊肉煮馍”，主要包含“肉、汤、馍”三样。馍有机切和手掰两种。机切快速，手掰费时，二者各有利弊，味道略有差异。机切适宜独享独食速战速决，手掰更宜于饭局人众，边做边谈，联谊侃聊，慢慢品味。不过，馍须白面做成小饼，熟至八九成筋道有味，馍块大小如玉米黄豆粒样最佳。“三材”俱备，**傅掌勺，三颠两搅不大功夫，一碗热气腾腾的羊肉泡馍呈献桌上，

一碟糖醋蒜辣酱和一碗清羊汤伴随左右，边吃边喝，那几片羊肉，伴和着粘软的馍块以及木耳粉丝黄花菜，再在碗面揑上一撮香菜拌和辣子醬，用木质消毒筷子一搅，黑白綠红黄五颜六色攻心入眼，阵阵香气四溢扑鼻，入口味道鲜爨油粘而不腻。

中秋节这天，阴云密布冷风袭人。我骑车专程去小镇一家牛羊肉泡馍馆，吃了一碗久违的羊肉泡。这一是过节，二是开始防冷御寒健体，三是津津回味无穷已往，永远记住这碗香这吃法和这味道，无论走到那里，走到天涯海角，都会记忆着这浓浓的乡愁。

我爱你，回味无穷的羊肉泡！#我，无条件写作日#