新疆的大盘鸡家喻户晓人人皆知。肉食者的首选美味。我们这里吃大盘鸡，可以搭配可以很多，比喻皮带面、馕、拉条子等等，只要喜欢的都可以加进去，反正就是饭菜合一，这是我们这里的饮食习惯。今天这个也是大盘鸡，不过做法一改往日的搭配食材，加入了魔芋在里面，做法和大盘鸡一样，味道出乎你的想象，现在好多店里也有这道菜《魔芋大盘鸡》，这个搭配真的太棒了。大盘鸡新吃法，这种搭配是天作之合，肉香浓郁，吃的辣皮子都没了。

魔芋富含膳食的食物，对于那些只想丰胸不想丰满的美女们，可是个好东西，恰恰魔芋拥有这项功能，鸡肉和魔芋的搭配正是天作之合。鸡块炖到满屋香气的时候，魔芋吸了鸡肉的香气，爽滑软香，鸡肉也吸收了魔芋的香气，变得鲜香醇厚。爱吃大盘鸡和魔芋的一定要试试哟。魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富、降血压排毒通便、补钙等功效。 有花魔芋、白魔芋、田阳魔芋、西盟魔芋、攸乐魔芋和勐海魔芋六个种。中国和日本大面积种植魔芋。

主料：三黄鸡800克、魔芋400克

辅料：菜籽油60克、盐20克、姜5克、辣皮子30克、花椒粒3克、草果1个、白糖15克、大葱1根、大蒜1个、青辣椒1个

做法：1、把三黄鸡收拾干净切块，凉水下锅大火烧开煮开捞起

2、魔芋切块，汤锅开水里加魔芋，加盐用水煮10分钟捞起，过凉水洗洗捞起，葱姜洗净切段或者片，大蒜去皮，辣皮子泡泡，青辣椒洗净切块

3、热锅凉油，油热6成，下白糖炒成咖啡色的小泡泡，下鸡块翻炒均匀上色，炒到鸡爪出香味外皮起小泡泡

4、加姜、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味

5 、加水大火烧开，转中火烧到20分钟左右

6、加魔芋、加盐翻炒均匀，再继续烧20分钟左右

7、加大葱段、青辣椒、大蒜翻炒出香味即可

小贴士

1、魔芋加盐用水煮10分钟，碱味都没了

2、可以加点啤酒一起烧，熟得快

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