醉河蟹是直接用活的河蟹浸泡而成的，说到底它根本没有经过高温的烹煮，还是生的，但是在浙菜中它却是一道经典菜式，想尝试这种地道美食，首先你得知道醉河蟹该怎么吃！

原料：螃蟹

调料：风味醉料1千克，盐5克，花椒粒3克。

风味醉料的制作方法：精盐150克，蒜瓣10克，葱节10克，生姜10克，陈皮25克，冰糖750克，花雕酒1200克，高粱酒200克，将以上按先后次序放进醉器,用勺搅动使盐融化即可。

制作方法：

（1）将活蟹洗刷干净沥水，生姜拍松。

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