中国有红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶六大茶系，而普洱茶在近几年是非常的火爆。有很多人就会问：普洱茶是红茶还是黑茶呢？

1.红茶和黑茶的定义

红茶属于全发酵茶，是鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成的茶种。具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的表现。红茶种类较多，产地较广，主要有祁门红茶、正山小种、云南滇红、英德红茶等。

黑茶属于后发酵茶，黑茶是“外形条索卷折，色泽黄褐油润，忌暗褐；内质香味纯和，汤色橙黄，叶底黄褐，忌红叶”；制茶工艺一般包括杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥五道工序。因成品茶的外观呈黑色，所以称为“黑茶”。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑茶按地域分布，主要有湖南黑茶、四川藏茶、广西六堡茶等。

普洱老散茶

散茶茶汤

3.普洱茶的几个必要条件

产地只能在云南境内的一定区域;树种只能是云南大叶种;原料只能是晒青毛茶;工艺必须经过一定程度的发酵;茶汤的水浸出物含量必须达到或超过38%。

4.普洱茶的分类介绍

普洱茶可以分为传统普洱茶和现代普洱茶两类。传统普洱茶是云南大叶种晒青毛茶经过缓慢的自然后发酵得到的各种产品的统称;现代普洱茶是在云南大叶种晒青毛茶的基础上，经人工渥堆发酵，再加工成的各种散茶和紧压茶。

普洱沱茶

普洱紧茶

普洱茶名目较多，有普洱散茶、普洱沱茶、圆茶(七子饼茶)，紧茶、饼茶。普洱茶指的是普洱散茶，品质特点是条索肥壮，汤色橙黄，香味醇浓，带有特殊的阵香。它是选用云南大叶种晒青毛茶，筛制成半成品后，经过潮水沤堆，促进茶叶中多酚类物质在湿热条件下转化，以形成其独特的品质。沤堆过程要多次散热透气，避免烧心。沤堆变色适度后，开堆进行自然风干。然后经复筛、拣剔、匀堆、包装即成商品茶。

综上所述，普洱茶不是红茶，也不是黑茶，而是云南大叶种晒青毛茶加工而成的后发酵茶，您了解了吗？关注我们，欢迎评论多交流茶叶经验！