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经常会被问到“一岁以后喝什么奶粉啊？”“奶粉三段四段和一段二段哪一种适合给一岁以后的宝宝喝啊？” 有次出去散步，老公也问我“以后给橙子喝什么奶粉？” 我回答：直接喝牛奶啊，喝什么奶粉。老公也很诧异“不是配方奶广告都说三段四段可以喝吗？喝牛奶会不会营养没有配方奶好啊？” 回家之后，给家里人都发了一篇科普文，查阅了美国儿科医学会的种种资料，打消了他们的疑虑。但问题又来了- – 牛奶又应该怎么选择呢？ 作为牛奶忠实爱好者的我来说，又应该怎么选择呢？处女座的选择困难又犯了- –

经过头悬梁锥刺股的刻苦研究，终于总结出了一点点经验。下面就分享给同样没断奶的亲们：

进口牛奶是有区别的

（1）不同国家的奶业标准是不同，目前看来进口奶的质量标准基本分为美国，欧盟和澳新等3个标准，3个标准在主要指标方面基本相同，但是在一些关键点上也有差别，如体细胞数目，蛋白质含量，菌落数等。

这个随着德国麦德龙超市进入到广大人民群众眼中的德国牛奶。德国 Nordmilch 诺德集团旗下品牌。这是一个专供出口的品牌，所以有的童鞋说木有在德国的超市看到有卖也就不出奇了。另外也木有说是专供亚洲的呀，描述是五大洲80个国家，但到底都出口到哪里就真的不知道了。

2、德国 MUH 牧牌

德国 MUH 公司是欧洲第二大液态乳品生产商，德国第三**制品公司。MUH 牧牌牛奶在德国超市的出现率不低于国内的X利和X牛。包装基本和国内一致。

3、Suki 多美鲜

Suki 多美鲜这个商标是在中国注册的，没有啥进口奶源，国内分装的事。

4、Hochwald 德亚（好沃德）

Hochwald 德亚（好沃德）公司隶属于 Erbeskopf Eifelperle 集团，有70多年生产经验，上面说的 Suki 多美鲜就是这家公司代工的，而且还不止代工一家。。。奶源来自法国、德国、卢森堡、荷兰等多个国家，在德国本土有销售。

5、优佳 EuroCow

现在换了新包装，旧包装上生产商是 FRISCHLI，新包装上的生产商变成了 Hochwald……然后两个公司好像不是一家的……而且在两家公司的官网都找不到该品牌该产品的相关信息，估计应该是和 Suki 多美鲜一样找的德国代工，不过比 Suki 多美鲜高明一点是商标在国外注册的，所以不是69开头的条码~~~

6、MeadFarm 绿茵草原

看名字就觉得山寨是不是~~~再看看生产商、经销商、代码标。和上面优佳 EuroCow 的深圳经销商一样的，代码标也一样……也是 Hochwald 代工的……是不是有点太没节操了呀 – –

是不是觉得为什么这么多找德国代工的牛奶呀，原因是德国本来牛奶产量就大，而且欧盟有对奶农的农业补贴，德国本土也有额外的农业补贴，**也对牛奶限价。各方面措施使得德国的牛奶真的便宜。

7、Arla爱氏晨曦

是丹麦的 MD Foods 和瑞典的 Arla 在 2000 年合并成立的全球第四大奶制品公司。主要销售市场是丹麦、瑞典、芬兰、德国和荷兰。应该在这些国家生活的童鞋会看到过这个品牌吧。但或许主要销售市场大部分以巴氏奶为主。这个牌子的高温奶是牧牌 MUH 的工厂给生产的。

8、Diamond 钻石

看名字挺山寨的，包装也挺山寨的。德国的 ansa-Milch 产的，汉森也是德国一个知名的奶制品厂商，是上面说的 Arla 旗下的品牌。

9、Neuburger 纽因堡

是德国 Omira 旗下的一个品牌，Omira 是一个德国南部的奶制品企业，北部的牧场与奶源无论数量和质量都优于南部，所以北部的奶企比较有名气。但 Omira 算是个老牌奶制品企业，也不用说担心质量的。

小结一下，基本上德国进口牛奶分三类：

1、本地奶制品企业自家的产品，如欧德堡、牧牌、德亚（好沃德）和纽因堡。

2、外地奶制品企业或贸易商找的德国代工产品，如 Arla。

3、貌似或确定国内找德国奶企代工的产品，如多美鲜、绿茵草原、钻石。

10、MILKANA 百吉福

百吉福作为奶制品品牌很早就进入中国市场了，是法国保然健旗下的品牌。百吉福在亚洲的销售好像就说了中国和印度，在美洲的销售就是阿根廷，欧洲是德国、波兰和俄罗斯，在非洲是埃及和突尼西亚。而且，百吉福的主营产品好像也不是液态奶，而是奶酪其他乳制品为主，故在百吉福官网也没有看到液态奶的相关产品介绍。再然后我又找了一些法国网上商城看看，的确没有看到百吉福的液态奶在卖。

11、Lanctel

兰特 Lactel 是来自法国的乳制品品牌，隶属法国 Lactails 集团旗下，原名“pr sident 总统”，现在好像分开了 Lactel 主营产品是液态奶，pr sident 主营产品是奶酪类，也有液态奶，包装和兰特这个一样，除了 Logo。奶源来自法国西部布列塔尼（Bretagne）产奶核心区。法国的超市也能看到兰特的牛奶在卖，法国家乐福网站上也能看到在售的兰特产品。

12、Lowicz 波兰罗兹

波兰的一个奶制品公司，很小规模的样子。而且这个波兰奶的蛋白质含量好像都比法国德国要低一点。

13、Emmi 艾美

大名鼎鼎的 Emmi 艾美足够放心了。瑞士最大的乳制品公司，在美国也有艾美的产品在售。口感也很好，口味香醇，口感浓厚。ps.艾美大孔奶酪品质也很好，由于钠含量较低，非常适合宝宝食用。

14、ASDA 艾思达

这个品牌也许知晓率比较低，但品质也是上乘。ASDA 是英国一家大型连锁超市，1999年被沃尔玛收购了。这是它自家品牌的牛奶，代工不用说了，就像麦德龙也有自家品牌的牛奶一样。没有更多信息了，英国的食品监管很严格，出问题可以是无上限罚款，所以很让人放心。

15、Viva 韦沃

产品产自 Lakeland Dairies Group，Pritchitts 是 Lakeland Dairies Group 的一个 Food Service Division 。在法国德国都有在售。包装与官网产品介绍基本一致。

16、MLEKOVITA 波兰日昇牌

SPOLDZIELNIA MLECZARSKA MLEKOVITA 是一家1928年在波兰成立的乳制品公司，现为波兰最大的乳制品公司（相比起德国法国的巨头来说就是小公司了）。

总结

1、挑大品牌买总没错，乳制品标准欧洲高于澳新，澳新高于美国。别再扯什么牛奶的口感味道了，从科学上来说牛奶就是应该没有味道的。想要好喝请选蒙牛。

2、最后的最后，请大家一定记住，条形码是代表产品注册地，并不是代表产地！所以例如多美鲜 Suki不就代表一定不是进口的了，而优佳 EuroCow 就不一定是进口了。当然根据我搜到的资料，二者都是德国进口的，且是中国经销商找的当地知名乳制品厂代工的。

其他注意问题

摘自营养师范志红博客：

1、浓的奶未必是好牛奶，而质地均匀却是原料优质的体现。在加工之前，通常会把各处收购的奶混在一起，如果其原料质量良莠不齐，有些甚至细菌超标，蛋白质或脂肪可能因为细菌和酸的作用出现轻微的凝聚现象，奶的质地就不太均匀。新鲜的牛奶应当没有任何沉淀物，也没有任何成团凝聚的蛋白质。经过均质之后，脂肪球小而均匀，又没有过度加热，所以优质消毒牛奶应当是口感滑爽而细腻的。浓淡是可以用增稠剂来调整的，少量凝聚物也可以用增稠剂悬浮起来，但毕竟没法达到理想的均匀程度。

2、浓香的奶也未必是好牛奶。牛奶的风味本身略有一点点反刍动物特有的膻味，同时带有乳香味，而且细节味道与饲料的内容和质量密切相关。如果它带有明显的甜香气，那就有点奇怪了，很可能是加了香精或增香剂。少量的香精并不妨碍健康，但至少心里要清楚，这并不是牛奶的本来面目。如果你为甜香气息而疏远真实的味道，那就是逼着所有企业都加香精。

3、奶里面加点这个因子那个成分，它的安全营养品质未必能有效提高。喝奶就是喝真东西，不是喝那些连加多少量都搞不清楚、有没有效果也搞不清楚的因子们。加果汁也好，加麦片也好，都不是必须的。牛奶蛋白质有遇酸沉淀的习性，多加果汁显然是不靠谱的事情，除非再用添加剂来悬浮。用牛奶的价钱买粗粮汤和增稠剂来喝，也总觉得有点吃亏。喝着纯牛奶，自己再加水果和粗粮，岂不是更天然、更营养、更合算么？

辨别牛奶质量的小方法

1、把包装好的牛奶用力摇匀，快速地倒进一个透明玻璃杯子里面，然后把它慢慢地倒出来。玻璃杯壁会均匀地形成一层较浓的白色挂壁膜，可能有少量气泡，但没有任何团块。用少量清水轻轻一晃，杯壁上的白色均匀地变浅；再涮一次，就重归透明干净状态，那就是原料比较新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且加工前细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小团粒、小块，或者用水不能完全涮干净，甚至需要动手去擦洗，那就是奶的新鲜度和原料质量偏低。

2、把全脂牛奶放在微波炉或锅中加热到烫手但没有煮沸的程度，再倒入透明杯中。如果此时牛奶表面出现一层均匀奶皮，是正常的，而且表明牛奶质量较好，乳脂率高。奶倒出后，少量奶皮粘在杯壁奶平面的水平上，形成完整一圈，也是正常的。但如果此时发现牛奶中有小的凝块或颗粒，或者倒掉牛奶后发现有这种颗粒粘在杯壁上，就说明蛋白质不均匀，原料奶可能曾有菌数超标等问题。

3、 看包装上的蛋白质和脂肪含量，以及乳固体含量。对于牛奶来说，脂肪和蛋白质的含量高，意味着牛奶的品质较好，没有稀释和掺假。蛋白质可以用植物蛋白来凑数，乳脂肪却很难凑数。所以，价格最贵的牛奶，都是脂肪含量偏高的牛奶（国外低脂奶都是比全脂奶更便宜的）。比较不同消毒牛奶产品，选择蛋白质、脂肪含量较高，而口感却柔滑爽口，不那么黏糊的品种，一般来说就是比较优质的产品。

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（The End）

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