首先，要将小虾米用清水洗净加入适量盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，记住一定不要放任何酱油，否则炸出来颜色很难看，接下来我们就来聊聊关于炸小虾米最简单的做法窍门?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

炸小虾米最简单的做法窍门

首先，要将小虾米用清水洗净。

加入适量盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，记住一定不要放任何酱油，否则炸出来颜色很难看。

放入一个鸡蛋清、1份的面粉、3份的生粉，慢慢拌匀。记住：放生粉是炸出来酥脆的关键，生粉与面粉的比例最少也要是1:1。

锅内放油，约六成热时放入湖虾开始炸，放的时候最好是一个一个的放，要不炸出来都粘一块了。

由于虾很小，炸三分钟差不多就行了，捞出后升高油温再复炸一次就好了。