水发好的腐竹，泡好的粉条，木耳，豆瓣酱，香水鱼，红九九火锅料，盐，味精，鸡精，鸡蛋玉米粉面

1、将泡好的腐竹切寸断，并加入少许玉米面粉，挂糊。准备好一包火锅底料。

2、炒锅放油，用不着太多，将挂糊的腐竹炸一下，至金黄色，捞出。

3、锅留底油，放入葱花蒜姜爆香，加入豆瓣酱，火锅底料，香水鱼炒出红油，加适量清水将其煮开，加入粉条，木耳，最后将炸好的腐竹放入锅内，加少许盐，味精，鸡精调味，炖三分钟左右，撒上葱花，芝麻，倒入盆中

4、另起锅烧油，油温七成热，淋在腐竹上，出锅啦！