如何识别可以食用的野生蘑菇

生活2024-10-07 00:05:40

随着夏季高温多雨天气的来临,为野生蘑菇提供了疯狂生长的机会,也为不少“吃货”提供了大快朵颐的机会。但是,野生蘑菇虽然味美,但不是每一种都是能吃的,吃得不对就会中毒,甚至丢掉性命!

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1、狗尿苔

狗尿苔是长在臭墙角或干大粪上的一种有毒的蘑菇!这种毒蘑菇生长的地方,是狗经常抬起后腿尿尿的地方,因此而得名“狗尿苔”。中毒后一般无胃肠道反应。发病较快,主要表现为精神异常、跳舞唱歌、狂笑,产生幻视,有的昏睡或讲话困难。其毒素为光盖伞辛(psilocin)等。由于中毒后引起跳舞、大笑,故群众称做舞菌或笑菌。

2、致命白毒伞

铅绿褶菇通常在夏秋季雨后的草坪、蕉林土地上群生或散生,与可食的高大环柄菇极相似,易被误采误食。它所含有的毒素主要引起胃肠型症状,但也有些具有类似白毒伞的毒性,对肝等脏器和神经系统造成损害,进食量大时也会致命

4、毒红菇

毒红菇又名呕吐红菇,外观与红菇相近,但其子实体一般较小,是一种分布比较广泛的毒菌,食后主要引起胃肠炎型中毒症状,一般发病快,病程短,除发生剧烈恶心、呕吐、腹泻、腹痛外,严重者还出现面部肌肉抽搐,脉搏加速,体温上升或下降,有的可因心脏衰弱或血液循环衰竭而引起死亡。

5、臭黄菇

臭黄菇又称鸡屎菌,此菌味辛辣,具臭气味,有毒。在有些地方有人将它漂洗后食用,但往往不能彻底去毒。人们误食臭黄菇后,主要表现为胃肠道症状,如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。有的还出现精神错乱,头晕眼花,乱说乱唱,严重者则有面部抽搐,牙关紧闭,视力减弱,昏睡等。中毒潜伏期短,发病快,一般可于食后半小时左右即发病。如果食用量小,及时催吐、治疗,可很快痊愈。

6、毒蝇伞

毒蝇伞又称毒蝇鹅膏菌,是一种含有神经性毒害的担子菌门真菌,误食后约6小时以内发病,产生剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻及精神错乱,出汗、发冷、肌肉抽搐、脉搏减慢、呼吸困难或牙关紧闭,头晕眼花,神志不清等症状。

7、灰花纹鹅膏菌

灰花纹鹅膏菌是世界上最毒的蘑菇之一,其所含毒素对人体的致死量为每公斤体重0。1毫克。“也就是说,一个长约八九厘米的蘑菇所含毒素就足以使一个体重为75公斤的成年人死亡。”

8、亚稀褶红菇

亚稀褶红菇生长状态是白色,一旦受伤就会变成红色,有剧毒。亚稀褶红菇中的致死毒素是环丙-2-烯羧酸,如果中了这种毒,轻者恶心、呕吐、腹泻,重者造成患者横纹肌溶解症。

以上8种毒蘑菇只是我们比较常见的,据统计,目前,我国已发现的毒蘑菇种类有400多种,不同种类的毒蘑菇所含有的毒素不一样。入夏季以来,毒蘑菇中毒事件时有发生。对于不认识的野生蘑菇,唯一安全的办法是绝对不要采食。毕竟野生蘑菇虽好吃,但是生命更重要!