几度秋意来，最是桂花香。

作为中国传统的名贵花木，桂花在秋天有着不可替代的意义。

每年秋天，吐蕊开花，除了它的芳香，最让人难忘的便是它的味道，桂花入馔、入酒已然成为了秋日的仪式之一。

图/影子

桂花虽然小小的，但它香味浓郁，香甜醉人，格外的讨喜。

在现代人的食谱中，桂花酒酿奶茶、桂花拿铁、桂花啤酒、桂花奶冻等早早地占领了秋日饮品市场。然而，聪明的古人对于桂花的吃法更加讲究，更擅长将桂花与食物进行完美的融合，除了桂花酒、桂花茶、桂花蜜，还有桂花糕、桂花酪等，香味浓郁，香甜醉人。

桂花是秋天的象征，凉爽适宜的中秋时节也是桂花开放的最佳时间，因此同在金秋的中秋节自古就有“吃月赏月，吃桂赏桂”的传统习俗。

中秋赏桂别有滋味，桂花寄托着人们对甜蜜生活的追求和赞美。中国的桂花，中秋的明月，自古就和我国人民的文化生活联系在了一起，积累了深厚的文化底蕴。

在老一辈的记忆中，一个传统的中秋夜，三种元素是少不了的，那就是明月、月饼和桂花酒。而在年轻人眼里，中秋节则一定要吃螃蟹。正好笋笋之前做了桂花酒，索性就将桂花酒和螃蟹来个结合，做个桂花螃蟹吧。毕竟“秋风起，蟹脚肥”，秋天可是螃蟹黄多油满膏肥之时，梭子蟹、大闸蟹、青蟹、花蟹，个个都新鲜肥美，不吃上几斤怎么对得起它的鲜美呢。

食材

梭子蟹、桂花酒、玉米淀粉

生抽、小葱、生姜、桂花

步骤

准备姜丝、葱绿、葱白。

螃蟹洗净去掉不能吃的部分，对半切开。

切面蘸上淀粉定型。

锅中加多一些的油，油热后将螃蟹蘸淀粉那面放入，小火煎。

差不多2分钟，翻炒片刻，出锅待用。

锅中留底油，放葱白姜丝爆香。

将刚才煎过的螃蟹重新入锅，翻炒均匀。

倒入生抽，翻炒片刻。

淋入桂花酒。

盖锅盖焖3分钟。

放入葱绿翻炒均匀出锅。

装盘。

撒桂花。

桂花蟹完成。

除了做桂花蟹，笋笋还清蒸了梭子蟹，也就是洗洗刷刷，放上姜片冷水上锅蒸15分钟就好啦。

中秋到，桂花酒和梭子蟹都不能少，葱姜桂花蟹，风味独特，做法简单，鲜美又开胃，好吃到停不下来呀。

秋天必吃的梭子蟹，想要好吃有妙招，加入桂花酒，鲜香四溢不发腥。

爱吃螃蟹的一定要试试这种做法，用桂花酒替代清水，鲜嫩多汁，越吃越香，比买的还好吃。

秋天的美光看、光闻不够，当然也要让口腹也尝到秋天的味道啦。

秋风起，蟹脚痒，香喷喷的桂花炒蟹，简单又美味，中秋团圆就吃它。

中秋时节，丛桂怒放，夜静月圆，摆上桂花酒和月饼，无论是家人团聚，还是三五好友聚会，喝上几杯桂花酒，吃上用桂花酒做的螃蟹，那可真是令人回味的味道呢。

图文：呵呵笋

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