现在电视上美食类的节目层出不穷，很多美食，我们见都没有见过，尤其是一些山里边的美食真的是太多了，山中的野味野草野花都可以做成美食，

这些美食虽然样子看着不那么精致，但是味道却是非常的好，也难怪现在很多景点的附近都多出了许多农家乐，今天要给大家介绍一道美食山蕨菜，这是专属山里人的珍馐，城里人想吃得花大价钱，遇到了赶紧摘回家！

记得小时候，经常去山里寻找这种美味，一般山边河沟旁边都能看到它的身影，一簇一簇的，非常的好找，那时候他的名字还不叫山蕨菜，而是叫龙头菜或者叫吉祥菜，这都是山里人给它起的名字，采摘回家的龙头菜，将他剁碎炒肉非常的好吃，或者是和馅包成饺子，也别有一番风味，如果采摘得比较多还可以晒干，后期煲汤放上一点，味道真的是好极了

听老人们说，以前粮食不多的时候，这种野菜几乎就是家常便饭，用来充饥，帮助他们度过了那段贫苦的岁月，后来虽然条件好了，但是这种野味，还是在自己的脑海中挥之不去，每年还是要采摘一些，做成吃食

不过现在却很难找到了，首先是因为生态环境没有那两年那么好了，很多山林被开发，环境发生了变化，很多的蕨类植物失去了生存的环境，再一个，就是有专家指出，山蕨菜虽然美味，但是吃多了对身体不好，所以吃的人慢慢少了，

不过，山蕨菜味道鲜美，很多人还是特别喜爱的，少吃点，对身体没什么害处的，这种山蕨菜依然是很多人的美味，如果在山里游玩，看到这种野菜，快点摘回来，做成山里人专属的美味吧。